Центральный нападающий. Олимпийский чемпион 2018 года, чемпион мира 2012 года, обладатель Кубка Гагарина 2017 года, чемпион России 2005 года, двукратный обладатель Кубка Стэнли (2002, 2008), бронзовый призёр Олимпийских игр 2002 года. Заслуженный мастер спорта России.
С 2001 по 2016 годы выступал за клуб НХЛ «Детройт Ред Уингз». Входит в число самых результативных российских хоккеистов НХЛ: 918 очков. В январе 2017 Дацюк был включён в список 100 величайших хоккеистов за всю историю НХЛ.
На зимних Олимпийских играх 2018 года в Пхёнчхане в составе Олимпийских спортсменов из России стал олимпийским чемпионом и вошёл в «Тройной золотой клуб». Единственный хоккеист в мире, выигравший Олимпийские игры, чемпионат мира, Кубок Стэнли и Кубок Гагарина. Самый возрастной хоккеист, выигравший олимпийское золото (39 лет, 7 месяцев и 5 дней).
Почётный гражданин Екатеринбурга (2018), кавалер ордена Дружбы (2018).
Окончил Институт физической культуры, спорта и молодежной политики УрФУ в 2016 году.